Socorro González - La Retama- Restaurante Ecologico con 25 años de experiencia

La Retama - Un restaurante  vegetariano ecológico

La Retama nació como una necesidad de auto-empleo, ya que en ese tiempo los dos trabajábamos en hostelería. Pero...en ese tiempo ya habíamos incorporado la alimentación vegetariana a nuestra vida y además había nacido hacía un año nuestra hija mayor .Por lo que estábamos en pleno aprendizaje, información, descubriendo ingredientes, cocinando .
No tenía demasiada experiencia en cocina ,pero me gustaba cocinar y...en casa experimentábamos y leiamos mucho sobre salud, alimentación etc...
Y planteamos la posibilidad de abrir algo relacionado con hostelería y que mejor que transmitir todo eso que estábamos descubriendo y aprendiendo
Desde el principio ya buscábamos ingredientes ecológicos yendo al agricultor que cultiva el arroz conocerlo..
Los cereales, legumbres son la base en los platos, productos de temporada, proximidad, comercio justo
En los primeros 5 años por iniciativa de amigos y clientes nos pedían enseñar a cocinar y de ahi  se ha creado una escuela de cocina donde transmitimos nuestra experiencia, informamos de productos, dónde comprar etc...
Este año celebramos el 4 de agosto 25 años y acabamos de formar parte en el movimiento "slowfood"siendo en este momento el primer restaurante ecológico de Zaragoza y kilómetro 0.

LA RETAMA

c/ Reconquista nº 4

Zaragoza

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  • EMILIO CARRILLO- "La Economía de los dones y los talentos"
    EMILIO CARRILLO- "La Economía de los dones y los talentos"

     

    Economista, Experto Internacional en Desarrollo Local por Naciones Unidas y Técnico de la Administración General del Estado, ha desplegado una amplia labor académica, política y de gestión en Desarrollo Económico y Territorial y Hacienda Pública, materias en las que ha publicado 22 libros, siendo profesor de diversas universidades españolas y extranjeras. Ha dirigido, coordinado o participado en decenas de programas de cooperación al desarrollo y ha sido vicealcalde de Sevilla, vicepresidente de la Diputación hispalense, Presidente de la Redde la Unión Iberoamericana de Municipalistas, Presidente de la Comisión de Desarrollo de la Red de Ciudades del Arco Atlántico y Presidente del Parque Temático Isla Mágica.

    Compaginó siempre estas actividades con el interés por otros ámbitos temáticos. Pero fue a partir de una serie de experiencias vitales y conscienciales cuando su atención se centró prioritariamente en la Filosofía, la Historia, y, sobre todo, en la Espiritualidad, campos en los que ha impartido multitud de conferencias y talleres y en los que es autor de 12 libros, como “Los Códigos Ocultos” (2005), “Buscadores” (2009), “Amor: Vida y Consciencia” (2012) y “Dios” (2013)

    Conectó con la Red en 2012 en el evento “Humanizando la Economía”. Desde entonces hay una relación fluida, que ha llevado, entre otras cosas, a impulsar “Sevilla Sostenible y Creativa”. forma parte del consejo asesor de la Red Sostenible y Creativa.

    Conferencia Emilio Carrillo
    Escrito el Viernes, 27 June 2014 20:13 en Ponencias ¡Deja el primer comentario! Visto 2364 veces

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