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Socorro González - La Retama- Restaurante Ecologico con 25 años de experiencia

La Retama - Un restaurante  vegetariano ecológico

La Retama nació como una necesidad de auto-empleo, ya que en ese tiempo los dos trabajábamos en hostelería. Pero...en ese tiempo ya habíamos incorporado la alimentación vegetariana a nuestra vida y además había nacido hacía un año nuestra hija mayor .Por lo que estábamos en pleno aprendizaje, información, descubriendo ingredientes, cocinando .
No tenía demasiada experiencia en cocina ,pero me gustaba cocinar y...en casa experimentábamos y leiamos mucho sobre salud, alimentación etc...
Y planteamos la posibilidad de abrir algo relacionado con hostelería y que mejor que transmitir todo eso que estábamos descubriendo y aprendiendo
Desde el principio ya buscábamos ingredientes ecológicos yendo al agricultor que cultiva el arroz conocerlo..
Los cereales, legumbres son la base en los platos, productos de temporada, proximidad, comercio justo
En los primeros 5 años por iniciativa de amigos y clientes nos pedían enseñar a cocinar y de ahi  se ha creado una escuela de cocina donde transmitimos nuestra experiencia, informamos de productos, dónde comprar etc...
Este año celebramos el 4 de agosto 25 años y acabamos de formar parte en el movimiento "slowfood"siendo en este momento el primer restaurante ecológico de Zaragoza y kilómetro 0.

LA RETAMA

c/ Reconquista nº 4

Zaragoza

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