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Cómo consumir carne de forma consciente y sostenible

A la hora de alimentarnos, cabe tener en cuenta diversos factores. En general, el primero en el que pensamos es la salud. ¿Este alimento que me voy a comer es sano? ¿Me proporcionará salud o enfermedad? ¿Es lo que mi cuerpo necesita? Ese es el primer paso. Sin embargo, no es el único.

Para tener una alimentación consciente, habría que hacerse también estas preguntas: ¿este alimento que voy a consumir…está producido de forma sostenible? ¿Respeta la biodiversidad? ¿Está libre de químicos? Ese sería el segundo paso, reflexionar sobre la dimensión ecológica.

El siguiente aspecto a tener en cuenta sería el social: ¿Con qué frecuencia puedo comer este alimento sin privar de él a las demás personas? ¿Su producción respeta a los animales, al medio ambiente y a las personas?

Los alimentos de origen animal (carne, pescado, pollo, huevos…) que normalmente encontramos en los supermercados no suelen cumplir satisfactoriamente ninguno de estos criterios.

Las industrias ganadera y pesquera con tal de atender la demanda de carne del estilo de vida occidental incurren en el maltrato animal, que son criados hacinados y atiborrados de piensos de mala calidad y antibióticos. Millones de personas podrían alimentarse del cereal que se dedica a alimentar el ganado. Además, desde un punto de vista de la salud, el consumo excesivo de carne es perjudicial y es un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas.

Sin embargo, a pesar de que el vegatarianismo es una opción sana y muy recomendable, no es necesario ser vegetariano para poder alimentarse conscientemente. El doctor Francisco Mata, médico naturista especializado en alimentación consciente, nos da algunos consejos:

  1. Evita toda carne que no sea ecológica

  2. Si comes pescado, procura que sea capturado y no de piscifactoría. El atún y el pez espada tienen muchos metales pesados. Más recomendable el pez blanco como la lubina, la dorada, el lenguado y la merluza.

  3. Si comes huevos, procura que sean ecológicos.

  4. Evita la leche de vaca, no es muy buena para la salud. Si aún así consumes lácteos, igualmente procura que sean ecológicos.

  5. Que el alimento de origen animal solamente sea un tercio de tu plato. Come animal como mucho una vez al día. Que el alimento animal sea el condimento de tus platos, no lo principal.

  6. Prueba a ser un mes vegetariano, para aprender a cocinar sin carne.

  7. Aumenta el consumo de legumbres y cereales integrales.

  8. Aumenta el consumo de frutas y verduras.

  9. Aumenta el consumo de frutos secos y semillas.

  10. Evita los alimentos procesados.

  11. Procura que tu patrón alimentario, el conjunto de lo que tu comes cada día, esté basado principalmente en alimentos de origen vegetal: verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas y frutas.

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Comentarios

  • Invitado
    ada Viernes, 23 October 2015

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  • Invitado
    fargo Viernes, 06 November 2015

    No tengo tendencias reaccionarias contra la "moda" del vegetarianismo. Al contrario, estoy en la ola y apoyo con mis actos que esto vaya p'alante. De hecho apoyo gran parte del artículo. Pero:

    "Evita la leche de vaca, no es muy buena para la salud". Por decir cosas así, simple y llanamente, sin razonarlas. Por tanto, con rigor cero, el discurso de la alimentación sostenible y que promueve menos consumo de producto animal, pierde mucha credibilidad.

    Hay estudios que apuntan en esa dirección y estudios que apuntan en la contraria. Es como decir que comer carne es malo para la salud... Expresarse así no tiene ningún rigor y parece ser más bien el autor expresando su opinión personal como si esto fuera un hecho comprobado...

    Tampoco creo que la ciencia deba ser la nueva religión pero tampoco nos la pasemos por el forro o cojamos sólo lo que nos interesa

  • Invitado
    Alexander Mondragon Viernes, 06 November 2015

    Por supuesto que la leche es mala para la salud, contrario a que sea necesaria la leche descalcifica, una mejor fuente de calcio es la soya, además de ser una fuente de proteínas más saludable que las de la carne y comparativamente por kilogramo requiere mucho menos agua que cualquier producto animal.

    El ser humano es el único animal que de adulto vive pegado a una teta, y peor que sea la de animales de otras especies, la leche de cada especie tiene características propias para su especie, y solo para los primeros años de vida, el organismo es perfecto, el así que las madres dejan de producir leche cuando ya sus bebes no la necesitan,

    Tenga en cuenta además que toda leche animal que se consume tiene un porcentaje permitido de pus, que incluso es residual posterior al proceso de pasteurización, además el consumo de leche de vaca ocasiona obesidad.

    Si en realidad un humano quisiera consumir leche, debería ser leche humana, pero para ello, deberían haber mujeres preñadas continuamente y al no ser los bebés humanos un producto de explotación cárnica, la sobrepoblación sería catastrófica que de por sí ya hoy tantos humanos habitando el planeta lo son, siendo además la peor especid depredadora que más allá de hacerlo con los animales lo es con la naturaleza y el medio ambiente.

    Si hacemos una reflexión a la frase final de su comentario, qué es lo que nos interesa? o más bien, usando el sentido común son egoísmo y la conciencia, la moral y la ética, la pregunta sería, qué es lo que nos debe interesar?

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Invitado Lunes, 06 April 2020
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