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Publicado por en en alimentación
 

Al parecer los vegetales y la inteligencia van de la mano: Tesla, Pitágoras, Newton, Sheldrake, Einstein son algunos de los miembros de este grupo de mentes brillantes

Algunas de las mentes más brillantes de la historia de la humanidad han compartido una prefrencia exclusiva por los vegetales, acaso moldeando su cerebro a las sutilezas del universo. ¿Hace una dieta vegetariana más inteligente a las personas, o es la inteligencia la que se decide por el vegetarianismo? Probablemente las dos, y en algunos casos ninguna, ya que quizás algunas psiques se beneficien, en sus particularidades, se beneficien más de una dieta de insectos, peces y alguno que otro animal terrestre. A continuación una lista de las mentes vegetarianas más brillantes (para un no-top ten  seguramente estarían entre los ilustres vegetarianos Mike Tyson y Adolf Hitler).

Publicado por en en agroecología

El huerto es salud. En todos los aspectos. Salud física y salud mental. Cultivar tus propios alimentos está cada vez más recomendado para todo tipo de colectivos y también para personas “normales”. Quien tiene un huerto… tiene un tesoro.

El huerto conlleva una serie de actividades que son terapéuticas en varios aspectos. Sobre todo, en el ámbito emocional. Y también en el apartado físico. El huerto desestresa. Es muy curativo para, por ejemplo, personas mayores. Su vida adquiere una razón de ser. Pero no sólo para los mayores. Es una actividad muy recomendable para todos nosotros, sea cual sea nuestra edad. Y también para algunos colectivos en riesgo de exclusión social por varios motivos, desde adolescentes rebeldes a personas con diferentes patologías mentales hasta presos o exdrogadictos.

¿Qué comemos? ¿De dónde viene, cómo se ha elaborado y qué precio pagamos por aquello que compramos? Son preguntas que cada vez se formulan más consumidores. En un mundo globalizado, donde la distancia entre campesino y consumidor se ha alargado hasta tal punto en qué ambos prácticamente no tienen ninguna incidencia en la cadena agroalimentaria, saber qué nos llevamos a la boca importa de nuevo, y mucho.

Publicado por en en agroecología

Huele a cilantro en el centro de Nueva York. Y a hierbabuena, albahaca, perejil recién cortado. Y a puerros silvestres, coles rizadas, bardanas arrancadas de la tierra la noche anterior y llegadas hasta el asfalto en los camiones de los granjeros, que llevan tres décadas trayendo lo mejor del campo hasta el Greenmarket.

Quienes vienen de fuera se frotan los ojos cuando caminan entre el paisaje y el paisanaje de Union Square, con sus puestecillos blancos y su olor a tierra fértil, en las antípodas de Times Square. Ahí tenemos los rábanos rojos y blancos, y las zanahorias amarillas y morardas, las berzas, y los bulbos, y las patatas de veinte variedades y colores.

     El Empire State se adivina a lo lejos, marcando el norte de donde viene la cosecha. Todo lo que se compra en el Greenmarket ha crecido a menos de 300 kilómetros a la redonda, siguiendo mucha veces métodos orgánicos o 'no convencionales', con la garantía impagable de ese granjero de piel curtida y manos cuarteadas que se levanta a las tres de la madrugada para que los vegetales lleguen frescos al puesto, y de ahí a la mesa.

Ayer 5 de febrero estuvimos dando charla en el Centro de Formación Profesional Verge de Corte de Valencia En la tarde de ayer me desplacé a compartir la experiencia del Equipo de Agroecología y del Proyecto Huerto City a unos 40 alumnos del Centro de Formación Profesional Verge de Corte de Valencia. Fue una agradable experiencia en la que disfruté dandoles un nuevo enfoque a su manera de ver la vida y en concreto de saber la verdad sobre los alimentos que consumen en el día a día. Hablamos de la manipulación de los supermercados y de las grandes empresas para...
Hola. Somos lo que comemos y comemos lo que somos, por lo que nuestros alimentos son vitales para nuestra salud y nuestro estado de conciencia. ¿Cómo es nuestra percepción de la realidad tras una comida pesada con gran cantidad de proteinas animales? ¿Nos nutre igual un huevo ecológico y un huevo de granja intensiva? ¿Con un alimentación sana y equilibrada podemos prevenir enfermedades y mantener alejados a los terapeutas? ¿tienen los alimentos locales lo que necesitamos para estar nutridos y equilibrados energéticamente? ¿Puede afectar mi alimentación a la economía y el bienestar del lugar donde vivo? Si te has planteado...
Etiquetado en: actividades alimentación

El mercado español de productos ecológicos crecerá en torno al 12% anual hasta 2020 y pasará de los 905 millones de euros de facturación que se registraron en 2008 hasta los 12.182 millones de euros en 2020. Esta es la conclusión que se extrae del análisis comparativo del consumidor de alimentación ecológica, realizado por Everis.

Una terraza de 150 m2 convertida en un huerto y más...
Reciclaje creativo en acción..
Creatividad verde..
Un espacio de encuentro para personas despiertas ...
Intercambios de semillas plantas y conocimientos
Una autentica r-evolución verde en el centro de Valencia
Creemos que hay mucho que hacer y lo estamos haciendo
Un proyecto de beneficio social sin subvenciones ni patrocinios
Sin condicionamientos partidistas ni religiosos
De personas para personas, facilitando la soberanía alimentaria y el empoderamiento
Construyendo la nueva sociedad desde la creatividad
Humanizando la ciudad de forma natural

Todo esto y más en el centro de Valencia, dejaté llevar al Huerto City

    Se acerca la presentación de uno de los nuevos y  emblemáticos proyectos  de la Red Sostenible y Creativa, somos una iniciativa que facilita espacios y actividades conscientes para avanzar hacia la humanización de pueblos y ciudades desde el empoderamiento personal y colectivo, en este caso nuestro equipo de agroecología está terminando de perfilar lo que será un punto de encuentro y un taller permanente de agroecología y permacultura urbana en el centro de Valencia...   Entrevista sobre PROYECTO "HUERTO CITY". Realizada mes de agosto 2012   El proyecto “Huerto City” es una propuesta, desde el Equipo de Agroecología de...
Sigue el proyecto El Río de la Vida, del Equipo de Salud de la Red. En el último encuentro, que tuvo lugar en el Colegio de Médicos de Valencia, nos encontramos con Patricia Restrepo, especialista en nutrición macrobiótica, Carmen López, matrona con sabiduría, y María Montero-Ríos, autora del libro ‘Saltando las olas’, psicóloga y pedagoga. Junto a ellas estuvo Concha Pastor, psiquiatra y, miembro del Equipo de Salud. Esta mesa participativa fue excelente. En ella aprendimos cuál es la mejor alimentación para una mujer gestante y cómo obtener una buena calidad de la leche materna para dar la mejor alimentación...

Esta fue una de las conclusiones de nuestra amiga Mª Dolores Raigón en la tertulia participativa que tuvo lugar ayer dedicada a la soberanía alimentaria

 

Ayer tuvimos el placer de compartir una agradable velada con nuestra invitada y gran amiga Mª Dolores Raigón, investigadora de la calidad de los alimentos ecológicos y profesora de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV). Pero aparte de ser una reconocida experta a nivel nacional e internacional, nos mostró que es una gran persona, con su naturalidad, su cercanía y su increíble dedicación personal por dar a conocer la verdad sobre los alimentos ecológicos,

Etiquetado en: actividades alimentación
1. Material inicial del curso. Preparado por el Equipo de Agroecología. 2. Material proporcionado por los profesores: - Alimentacion macrobiótica. Recopilado por Bruno - Dieta macrobiótica. Recopilado por Bruno - El membrillo. Recopilado por Juli. 3. Material proporcionado por los apuntes de los asistentes y revisado por los profesores....
Etiquetado en: actividades alimentación
Con gran alegría este domingo hemos iniciado desde el Equipo de Agroecología un ciclo de talleres dedicados a la soberanía alimentaria. Durante semanas hemos ido organizando para este taller, con creatividad y cariño, un programa de actividades que nos permitiera aprender, disfrutar, comer bien y pasar un estupendo día. Ahora paso a contaros esta grata experiencia que va a ser la primera de muchas más.   Nuestro día comenzó un poco lluvioso y gris, y aunque hubiéramos preferido un día soleado, no nos desanimamos a seguir adelante con el taller. Muy bien organizados, salió un primer grupo en coches desde Valencia...
  Desde la Red Sostenible y Creativa vamos a difundir las virtudes y poner a disposición plantas medicinales que nos devuelvan la conexión con la madre tierra como fuente de salud y bienestar. Dentro de esta linea de trabajo, y conectando con el espíritu del proyecto Dulce Revolución, iniciado por el agricultor Josep Pamies, pretendemos que todo el mundo tenga posibilidad de cultivar sus propias plantas medicinales, así como ofrecer los conocimientos del cultivo y uso de estas plantas para que sean libres y abiertos, recuperando saberes populares y ancestrales basados en terapias naturales de bajo coste. La Red Sostenible...
Etiquetado en: alimentación conferencia

La alimentación debería ser un derecho fundamental para todos los seres humanos de este planeta y nuestros actuales dirigentes dicen trabajar en esta línea, pero las cifras de la cantidad de personas en el mundo que mueren diariamente de hambre no dejan de subir. Ante esta situación, el mensaje que nos llega de los medios de comunicación es que no se produce suficiente alimento para todos y que hay que invertir en una agricultura más intensiva, para arrancarle más producción a los procesos naturales de creación de alimento, y que esto justifica tecnologías poco sostenibles (incluso peligrosas) como los cultivos hidropónicos, los cultivos transgénicos, los cultivos de regadío en tierras desérticas, etc... pero el sentido común nos dice que el problema es la dependencia de que sean otros los que produzcan nuestros alimentos, cada vez más lejanos por la globalización de los mercados económicos. Ante esta situación actual, tras varias décadas de gran desconexión con la tierra y los ciclos naturales, con los que nuestros antepasados estaban en sintonía para desarrollar “el arte de cultivar” hasta la llegada de la agricultura química o industrial (hace más de 60 años), volvemos a reconocer la capacidad y responsabilidad para producir nuestros alimentos.

En verano pasamos mucho calor, y deberíamos buscar en la alimentación unas cualidades de frescor, de relajación y de hidratación. Para ello  privilegiaremos el consumo de alimentos crudos, marinados, o utilizaremos estilos de coción de energía fresca y dinámica : salteado, escaldado, a la plancha, mientras evitaremos el horneado o el asado,  el cocido largo, el cocer al vapor mucho rato. Comer platos ricos en agua, como las sopas, gaspachos, etc., es muy aconsejable. Las frutas y verduras son idóneas por su cualidad fresca y su ricura en sales minerales, siendo las más frescas la sandia, el melón, el pepino,...
Etiquetado en: alimentación recetas
El donmingo hubo un sacrificio difícil de explicar fue al ver salir del fuego esa paella de mi madre , empedrada con tirabeques(no es la de la foto) ese aroma al cariño de una madre y a un plato que es más un ritual que una comida...mnnn pero es más fuerte la responsabilidad y el saber que lo que estoy haciendo es para beneficio de todos, incluida ella, te quiero mama... Hoy me he levantado con más energía, es curioso verdad después de 6 días sin comer. La sensación es como de haber dejado algo atras, como un peso, bueno veremos...
Etiquetado en: actividades alimentación

generosidad compartida en Red…gracias

Publicado por en en Organización
      Como nos alimenta la generosidad compartida en Red, estuvimos en Yo Como Tu Arte y vivimos una comida muy especial preparada con el cariño de varias personas de la Red con Thais y Pilar como anfitrionas... Los alimentos, el cariño, el apoyo a alguien que lo necesita,  pero por encima de todo seres humanos cooperando de forma natural y libre para crear vínculos que nos llevan hacia un mundo mejor en el que podamos encontrar cada uno el sentido de la vida... Al final de la comida pudimos escuchar a Isvari que con su voz y un cuenco...

Se puede comer de otra forma

Publicado por en en salud
Empezamos una nueva etapa en la cocina del restaurante Adhoc de Valencia. Al principio estábamos un tanto preocupados por ver si era factible realizar una carta sugerente y atractiva inicialmente con productos de temporada de cultivo ecológico. El reto era bastante estimulante: por un lado reducíamos el número de productos que podíamos emplear, pero por otro ganábamos en calidad, sabor, texturas, caducidad y sobretodo en salud, al realizar una cocina verdaderamente de temporada y sana para nuestros clientes.  Iniciamos la aventura en otoño y redescubrimos las coles, el brócoli, la calabaza, puerros... Qué maravilla de productos y sobretodo qué maravilla poder...
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